4月23日，為了進一步增強政府立法工作的透明度，提高行政法規(guī)草案質(zhì)量，國務(wù)院法制辦公室將《中華人民共和國食品安全法實施條例（草案）》（以下簡稱草案）全文（詳見“中國政府法制信息網(wǎng)”，網(wǎng)址：www．chinalaw.gov.cn）公布，征求社會各界意見。

　　起草草案的總體思路：一是進一步明確企業(yè)作為食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，強化事先預(yù)防和生產(chǎn)經(jīng)營過程控制。二是進一步明確各部門在食品安全監(jiān)管方面的職責(zé)，完善分段監(jiān)管工作中的協(xié)調(diào)、銜接與配合。三是將食品安全法確定的較為原則的制度加以具體化，增強制度的可操作性。此外，對食品安全法已經(jīng)作出具體規(guī)定的內(nèi)容，實施條例不再重復(fù)規(guī)定。

　　草案共57條，主要有以下三方面內(nèi)容：

　　明確企業(yè)的食品安全管理責(zé)任。為了落實企業(yè)作為食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，草案從加強企業(yè)內(nèi)部管理、確保食品生產(chǎn)經(jīng)營過程安全可控的角度，進一步強化了企業(yè)的食品安全管理責(zé)任。一是明確食品生產(chǎn)企業(yè)的安全管理責(zé)任：明確企業(yè)內(nèi)部安全管理制度的內(nèi)容；制定食品生產(chǎn)過程的安全管理措施；建立食品生產(chǎn)過程安全管理記錄制度。二是建立食品批發(fā)企業(yè)的銷售記錄制度。三是規(guī)定餐飲服務(wù)者的安全管理責(zé)任：制定并實施原料采購控制措施，確保所購食品、食品原料等符合食品安全標準；認真檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用；定期維護食品加工、貯存等設(shè)施、設(shè)備；定期清洗、校驗保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。

　　強化食品安全分段監(jiān)管工作中的協(xié)調(diào)、銜接與配合。為了促使地方各級政府和政府有關(guān)部門切實承擔(dān)起食品安全監(jiān)管責(zé)任，有效執(zhí)行食品安全法確立的統(tǒng)一協(xié)調(diào)與分工負責(zé)相結(jié)合的食品安全監(jiān)管體制，草案進一步細化了食品安全法的有關(guān)職責(zé)規(guī)定，強化了食品安全分段監(jiān)管工作中的協(xié)調(diào)、銜接與配合。一是強化了地方政府完善食品安全監(jiān)管工作協(xié)調(diào)配合機制的責(zé)任。二是明確了食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃、標準規(guī)劃的制定等工作的負責(zé)部門。三是強化了各部門在食品安全監(jiān)管工作中的協(xié)調(diào)與配合。

　　細化食品安全法的有關(guān)法律制度。為了確保食品安全法得到全面、有效、準確執(zhí)行，草案對食品安全法中較為原則的制度作了具體規(guī)定，以增強制度的可操作性。一是規(guī)定了應(yīng)當(dāng)啟動食品安全風(fēng)險評估工作的情形。二是細化了召回食品的處理制度。三是規(guī)定了食品復(fù)檢制度。四是細化了境外食品生產(chǎn)企業(yè)的注冊制度。五是明確了食品安全日常監(jiān)管信息的內(nèi)容。

　　此外，草案還對食品安全事故處置等方面的制度作了具體規(guī)定。